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昨日は、仕事でちょうど、東京・表参道周辺へ行きましたので、先日紹介した「キュラティブ・キッチン」へ行ってきました。

【過去の参考記事：薬局を運営する会社が始めた”ハーブ料理を提供するカフェ”「CURATIVE KITCHEN（キュラティヴ キッチン）」（東京・表参道）】

「治癒」をコンセプトにしたカフェなのですが、店内が明るく、ハーブ料理とハーブティーも美味しく、癒し効果の高いカフェでした。

 

 

 

 

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今日は、東京・表参道にある、薬局経営をしている会社が運営する「キュラティブキッキン」というハーブ料理を提供してくれるお店へ行ってきました🌿✨ 明るい店内のお店で、料理も美味しく、フルーツ・ハーブウォーターもふんだんに飲めるし、この暑い日についつい長居してしまいました☺️ #ハーブアロマの専門家の集合サイト #placeauxherbes #プラースオウエルブス #enjoyherballife #エンジョイハーバルライフ #ハーブのある暮らし #香りのある暮らし #スパイスのある暮らし #アロマ #ハーブ #スパイス #herb #aroma #spice #アロマテラピー #植物療法 #薬膳 #アーユルヴェーダ #ハーバリスト #ハーバルセラピスト #ハーブティー #精油 #エッセンシャルオイル #表参道

S.Kayamoriさん(@enjoyherballife)がシェアした投稿 – 2019年 8月月5日午前4時36分PDT

ハーブ・スパイスを主体にした食事スポットが今後徐々に増えていくと個人的には嬉しいのですが、つい最近、同じ、東京・表参道に興味深いスポットがあることを知りましたのでご紹介します。

大事なのは「消化力」を高めること。表参道で味わうアーユルヴェーダの知恵

2018年6月に表参道にオープンしたオーガニックカフェ「THE BOWL」が、「THE_B」として2019年6月25日にリニューアルオープンしました。テーマは「FOOD×YOGA×ETHICAL」。アーユルヴェーダの食とヨガという、2つの視点で健康な体づくりをサポートしてくれる、頼れるショップになりそうです。

アーユルヴェーダで体が整うヘルシーランチ

「THE_B」のランチを体験すると、本当の意味で“体にやさしい料理”がどんなものなのかがよくわかります。

「THE_B」が提案するのは、アーユルヴェーダの考えに基づくデリスタイル。人それぞれに適切な量、食材のバランスを考慮して仕上げる“マイボウル”が、消化力を高め心身に満足感を与えてくれます。

マイボウル6種

1. 温かいスープ（ポタージュ、スープカレーなど）
2. 排泄を促す野菜（ケール、セロリなど）
3. 滋養を高める野菜（ズッキーニ、アボカドなど）
4. タンパク質（ひよこ豆、サーモングリルなど）
5. 穀類（キヌア、バスティマライスなど）
6. トッピング（パクチー、ヘンプシードなど）

上記の6つのカテゴリから1品ずつを選び、自分にあった量でオーダー（Sサイズ1,380円、Mサイズ1,580円、Lサイズ1,780円、テイクアウト1,000円）。

こちらが“マイボウル”の一例です。食材の新鮮さが生きていて、薄味なので外食の塩分が気になる人にもぴったり。量はしっかりあって「食べた！」という充実感があるのに、なぜかお腹はスッキリしているという、不思議な感覚が味わえるメニューです。

大事なのは心身の消化力を高めること

「THE_B」ディレクターの岡 清華さんは、無理なダイエットで体を壊した経験から、管理栄養士の資格を取得。「心と体のつながりをもっと知りたい」という思いからアーユルヴェーダにたどり着き、ヨガ・アーユルヴェーダの第一人者であるマイラ・リューインさんに出会ったのだそう。

岡清華 :

ハワイのカウアイ島で彼女に師事して、朝4時に起き、夜は8時に眠るというアーユルヴェーダの修行生活を2ヶ月体験しました。そのエッセンスを東京の生活に落とし込む方法を考えて、結実したのがこのレストラン。アーユルヴェーダメニューの監修者としてマイラ・リューインを迎え、現在のデリスタイルを開発しました。

消化を大切にするアーユルヴェーダでは、食材の量とバランスが最重要ポイントになると岡さん。

岡清華 :

大事なのは心身の消化力を高めること、それは食べ物の話だけではありません。感情が消化できないときには食べてはいけない。心身のトラブルは消化できなかった「未消化物」によって生まれるから ……これもマイラに教えてもらったことのひとつです。

正しい知識が内側から輝く私を創る

管理栄養士・アーユルヴェーダ専門家であるだけでなく、ヨガインストラクターでもある岡さん。「THE_B」では食事の提供だけでなく、朝ヨガ・夜ヨガ教室も行っています。

岡清華 :

良質な食事も、きちんと消化・吸収・排出ができなければ不調の原因になります。消化の良い体づくりに適しているのがヨガ。内蔵機能が活性化します。

ヨガ部門をサポートするのは、リラクシーなデザインが人気のヨガウエアブランド「emmi yoga」。ブランドのアンバサダーによるヨガレッスンや、最新ウェアの展示ブースも見所です。

なるべく廃棄物を排出しないこともテーマのひとつで、コンブチャやバスティマライスなどを必要な量だけ量り売りするリフィルステーションを設置。“正しい知識が内側から輝く私を創る”というコンセプトが、店のあちこちに息づいています。

心地よい空間で、体が整う食事を堪能できる貴重な空間。ぜひ足を運んでみてください。

※MYLOHASの2019年8月4日の記事（https://www.mylohas.net/2019/08/194935theb.html?ref=gns）より抜粋

以下が、The BのHPのリンクですが、詳細を見ていくと、このお店の魅力がさらに伝わります。

〈コンセプト〉

〈Menu〉

〈Ethical〉

明確なコンセプトを持ったレストランというのは、今後増えていきそうな予感がします。

このようなお店に行くことで、専門的な知識を会話の中で学んだりできそうなので、このトレンドはどんどん進んで欲しいです。

このTHE Bを作った岡清華さんは、まだ若干26歳とのことですが、若いのにここまでの知識を持ち、且つ、自分のビジネスを大きく広げようとしている姿は非常に大きな刺激を受けました。

今後、岡清華さんの動きについては注目していきたいと思います。

THE　Bの情報

住所：東京都港区南青山5-6-16 スズカタビル1階
電話番号：03-6805-0587
営業時間：9:30〜21:30（21:00 ラストオーダー）
ランチ：11:30〜15:00（なくなり次第終了）
ヨガクラス（要予約）：朝 8:00〜9:00（月~金）／9:00〜10:00（土日）夜 20:00〜21:00（水〜土）
定休日：年末年始
席数：店内34席
公式インスタグラム

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