食と香りの専門店「enso（エンソウ）」とはどんなお店なのか

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春本番という感じで、徐々に日中の気温が上がっていきそうな感じです。

ハーブガーデンのハーブたちも活動が活発化しているので、その様子を見ると自分自身の活動意欲もどんどんパワーアップしている今日この頃です。

今日はその活動意欲をさらに刺激してくれた情報を取り上げたいと思います。

「OSAJI」プロデュース。「食と香りの専門店」が鎌倉に！

トータルビューティーブランド「OSAJI（オサジ）」が、レストランとセレクトショップ、そして調香専門店からなる“食”と“香り”の複合型施設「enso（エンソウ）」を神奈川県の鎌倉にオープンした。

エンソウとは、ハーモニーを表す「演奏」と、禅書画のひとつで、欠けることのない無限とはじまりも終わりもなく流れ続ける様を意味する「円相」にちなんだ名前。

ここでの体験を通してココロとカラダを調律し、日常生活に心地よい循環が生まれるようにとの想いが込められているという。

小町通りの裏路地にある、元芸者置屋をリノベーションした同店。その中核を担うレストランで提供されるのは、“カラダと風土に調和する”がコンセプトの和モダン料理。

新鮮な鎌倉野菜をはじめとした旬の食材を使い、フレンチをベースに出汁や発酵食品など日本食のエッセンスを加えた料理の数々が、ランチタイム限定で味わうことができる。

カフェタイムには、スープやデザートといった軽食をはじめ、スパイスを取り入れた自家製ドリンクなどが用意されているそうだ。

東京・蔵前の「kako-家香-」をアレンジした調香専門店では、直感にフォーカスし、30以上のエッセンシャルオイルから好みの種類をハーモナイズする調香体験が。

自分が思ういい香りを導き出し、完成後は家の香り（ホームフレグランス）として持ち帰れるそうだ。

また、セレクトショップでは、OSAJIのセレクトアイテムに加えて、柚子胡椒やインフューズドオイルといったオリジナルのグロッサリーに、レストランで実際に使われている調味料などを展開。

自宅でもエンソウの提案するライフスタイルを楽しめるようなアイテムが揃う。

なお、ランチコースと調香体験は予約制（カフェとセレクトショップは予約不要）。オンラインにて受け付けているので、詳しくはそちらからチェックを。

『enso（エンソウ）』

【住所】神奈川県鎌倉市小町2丁目8-29
【電話番号】0467-39-6141
【定休日】水曜日（水曜が祝日の場合、翌平日）

※TABI LABOの2022年4月8日の記事（https://tabi-labo.com/303173/wt-enso-open）より抜粋

友達と事前に予約をしていくことで、非常に盛り上がる空間になりそうです。

こだわり抜いた”食”と”調香体験”の組み合わせは、今後トレンドとして湧き上がっていきそうな予感がします。

ハーブ・アロマが好きな人々にとっては、どちらか片方の体験（食 or 調香）のみでは完全には満たされないはずなので、双方を同時に体験できる場というのは今後重宝されると感じるからです。

このお店は必ず訪問したいと思います！