今年の一月に、東京都広尾にある『ザムザムの泉』というお店を取り上げたことがあります。
【過去記事：シルクロードの要所で培われた中国少数民族による伝統の味、”蘭州料理”が食べられる【ザムザムの泉】（東京・広尾）】（2021年1月26日）
↑の記事中にある『ザムザムの泉』の要旨を以下に抜粋します。
中国の西北部にある甘粛省蘭州市は、シルクロードの要所として栄えた場所。この街には少数民族、回族が多く暮らしています。回族はイスラム教を信仰する人たち。宗教上の理由で清真食（ハラルフード）を食べることから、中国でも独特の食文化が発達し、蘭州料理はおいしいとして知られています。その代表格が蘭州牛肉麺です。
蘭州市には蘭州牛肉麺店が3,000件以上もあるといいます。日本でいえば町の回転寿司店と有名ホテルにある高級寿司店のように、価格帯もさまざまなのだとか。
埼玉のチャイナタウン、西川口で人気を博した〈蘭州料理 ザムザムの泉〉が広尾で提供するのは現地の高級ホテルに引けを取らない丁寧に作られた味。蘭州市の名店で長年腕をふるってきた回族の職人が伝統的な手法を用いて調理しています。
蘭州牛肉麺というものがどういうものか、そして、ザムザムの泉がどういうお店かがイメージできると思います。
今年2月に、神奈川県藤沢にある「茶馬燕」というお店で、主に雲南省の少数民族料理を食べてきたのですが、その味が想像を超える美味しさだった為、それ以降、中国の少数民族料理への探求欲求が急上昇しました。
【過去記事：『中国旬菜 茶馬燕』で”絶品”中国少数民族料理をはじめて味わってきました。】（2021年2月15日）
その後、冒頭の”ザムザムの泉”へずっと行きたいと思っていたのですが、昨日実現しましたので早速レポートします。
今回、ザムザムの泉へ訪問をしてみて、店主の料理に対するこだわり・愛を強く感じ、まさしく一流のお店だということを実感しました。
定期的に通いたくなるお店です。
ザムザムの泉の情報
（インスタグラム）
（Twitter）
過去の関連記事:
シルクロードの要所で培われた中国少数民族による伝統の味、”蘭州料理”が食べられる【ザムザムの泉】（東京・広尾）
ダイソーで「アロマワックスバー」の材料が全て揃うらしいのですが、試してみる価値がありそうです
ケンタッキーフライドチキンをほぼ完コピした男性会社員。スパイス配合比率は自宅で唐揚げを作る際の参考にできます。
クレイ（粘土）から作った”歯磨き粉”で磨いた後の気持ち良さに驚きました。
中国少数民族のマニアックな中華料理を堪能できる『茶馬燕』＠神奈川・藤沢
『もぐさスティック』が新型肺炎治癒率改善に効果？ ヨモギの艾（もぐさ）のことを少し調べてみました。
「猪苗代ハーブ園」で１５０万本の菜の花が満開。季節に応じた景色もInstagramで確認してみました。
沖縄県と鹿児島県に自生している「オキナワニッケイ」のこと、少し調べてみました。
市場にほとんど出回らない珍しい品種も多数扱うハーブ専門農家『まるふく農園』（高知県）について
【柿】を使った美味しいレシピ12選。今すぐにマネしてみたくなるものばかりです。