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過去4年以上、ハーブを軸とした情報を日々収集する中で、以前から気になっていたこととして、大阪に関連する情報が少ないということです。

私自身のアンテナが足りないのか、大阪における市場が小さいのか、はっきりしたことはわからないのですが、大阪からハーブ関連の情報発信される頻度が低いことは確かだと思います。

今日は、そんな大阪から興味深いお店がオープンするという情報が飛び込んできましたので早速取り上げたいと思います。

森とハーブがテーマのクレープ専門店 FOREST GREEN CREPE&BAKE 枚方店をオープン

“本とカフェとデザイン”を手掛ける有限会社インジェクターイーユナイテッド(本社：大阪・高槻市 　代表：寺本恵里)は、大阪・高槻発のカフェ「ROCCA&FRIENDS(ロッカ&フレンズ)」の焼き菓子と、“森”と“ハーブ”をコンセプトにしたクレープの専門店「FOREST GREEN CREPE&BAKE 枚方店」を　枚方ビオルネに2021年10月９日（土）オープンします。

森とハーブをテーマにした、身体にもやさしい独創的なクレープが楽しめるテイクアウト専門店

「FOREST GREEN CREPE&BAKE」のコンセプトは、“焼き菓子と、森とハーブのクレープ”。ナッツやハーブ、スパイスを使い、もっと独創的に、もっと滋味深くという思いでクレープに“森”を表現しました。食材には、身体を温める、疲労回復、美容効果、アンチエイジングが期待できる「ハーブ」や、フレッシュな気持ちになれるようビタミンたっぷりの「フルーツ」。全てのクレープに「豆乳クリーム」を使用して罪悪感のない軽やかな味わいが楽しめます。クレープ生地は、最高級クラスの小麦粉、きび糖、発酵バター、こめ油など、より良い材料で作ることにより、しっとりとなめらかでもちもちとした食感が特徴です。

「FOREST GREEN CREPE&BAKE」は、より多くの人が作りたてのクレープを楽しめるように、2021年8月に阪急関大前駅にオープンした1号店では、営業時間15時以降に愛犬（小型犬）も一緒に来店できるドッグカフェを開始。「ROCCA&FRIENDS」で作ってきた焼き菓子と同じコンセプトで犬用の無添加おやつ「ROCCA&Dog Friendly」の販売もはじめました。そして今回オープンする枚方店は、忙しい人でも気軽に立ち寄れるように、テイクアウト専門店として展開。買い物の合間やお仕事帰りに、自分へのご褒美として身体にもやさしいクレープを楽しむことができます。

■メニュー

YOMOGI MATCHA　880円（税込）
香り高いヨモギ生地に抹茶のカスタードクリーム、
抹茶豆乳クリームを合わせたFOREST GREENオリジナルのブリュレクレープ。
アクセントのレモンジュレとグレープフルーツの酸味がさっぱりした味わいに仕上げています。

VITAMIN　880円（税込）
オレンジ、レモンの柑橘たっぷりでビタミンCの補給を。
香り高いパッションフルーツのソースとの相性抜群です。

HIGH CACAO　880円（税込）
カカオ分の70％のチョコを使った豆乳クリームにキャラメリゼしたバナナを合わせました。
コーヒー豆やカカオニブ、ハイカカオの削りチョコを散りばめた大人のチョコバナナです。

STRAWBERRY　880円（税込）
いちごとラベンダーのソースをベースに、
ラズベリー、ライチ、ざくろ、ローズヒップジュレを合わせることで、
食べるごとに変わる味わいや食感、香りが特徴です。

※上記の他にもガレットやドリンクなど多数メニューを取り揃えています。

■店舗概要

店名：FOREST GREEN CREPE&BAKE 枚方店
所在地：〒573-0031 大阪府枚方市岡本町7番1号 枚方ビオルネ1階（岡本町公園前）
営業時間：11:30〜20:30 (L.O.20:00)　※緊急事態宣言中は閉店19:30 (L.O.19:00)
定休日：施設に準ずる
席数：6席(イートイン)
URL：https://crepe.fg-rocca.com/

■「ROCCA&FRIENDS（ロッカ&フレンズ）」とは

2015年6月に“焼き菓子と紅茶専門店”として誕生、大阪・高槻発のカフェ「ROCCA&FRIENDS」
ROCCA は、漢字にすると「六花」雪の結晶を意味します。雪の結晶は１つとして同じ形が無いことから、唯一無二のお店でありたいという思いを込めて2015 年６月６日、“焼き菓子と紅茶専門店”として「ROCCA&FRIENDS」を大阪・高槻にオープンしました。その後も大阪・京都エリアに様々なコンセプトのお店を出店し、現在7店舗を展開。「できるだけ身体にやさしくて、美味しいものを届けたい」という思いで、食材一つ一つにこだわったスイーツや野菜たっぷりの料理を中心に提供し、中でも人工香料不使用の「旅する紅茶」、沖縄県産のきび糖を使った優しい甘さの焼き菓子は、ROCCAの定番スイーツとして長く親しまれています。

※GourmetBizの2021年10月3日の記事（https://www.gourmetbiz.net/116031/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=post-116031）より抜粋

結構衝撃です。このようなコンセプトのクレープは初めて見ました。

今後クレープ業界に大きな進化をもたらすインパクトがあるように感じます。

今までクレープの構造についてほとんど考えたことが無かったのですが、上層ではビジュアルで世界観を表現できますし、生地も工夫する余地があるので、様々なバリエーションを生み出すことができます。

YOMOGI MATCHAはどんな味か非常に興味がありますし、各メニューに使用されている素材も細部にこだわっているのが伝わりテンションが上がります。

大阪へ行った際は、必ず立ち寄りたいと思います。

FOREST GREEN CREPE&BAKEの情報

FOREST GREEN CREPE&BAKE｜焼き菓子と、森とハーブのクレープ

https://crepe.fg-rocca.com

FOREST GREENは「焼き菓子と、森とハーブのクレープ」をコンセプトに、ナッツやハーブ、スパイスを使い、もっと独創的に、もっと滋味深く、クレープに「森」を表現しました。