ココアやチョコの代替品として有名な、古代エジプト時代から用いられた甘味料「キャロブ」のことについて

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先日、フランス発のオーガニックスーパー『ビオセボン（Bio c’Bon）』の店内を歩いていた時に、今までに見たことのない商品があったので購入してみました。

それは、以下の「キャロブチップス」と書かれた商品です。

中にチョコレートのようなものが入っていますが、「チョコレート」とは一切書かれていないです。

裏面の原材料名を見ると、**「キャロブパウダー・パーム油・イヌリン・シナモンパウダー・食塩・乳化剤」**が入っていることがわかりました。これを見る限り、チョコレートのような見かけになっているのは、どう考えてもキャロブパウダーによるものだということがわかります。

まずは味を確認してみようという事で、早速食べてみたのですが、味はチョコレートそのもので、かなり驚きました。ただ、カカオと砂糖で作られたチョコレートに比べ、甘みがさっと口の中でひくので、すごく軽くて手が止まらなくなる感じです。美味しいです。

Instagramにもアップしたのですが、コメントも多めに頂き、反響が少しありました。

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果実自体に甘みがあり、ココア・チョコレートの代替として使われるマメ科のキャロブ（日本語名:いなご豆）のことを先日知りました。食べてみると、ほんとにチョコレートそのものという感じですが、通常の砂糖が使われたチョコレートとは違い、口の中に甘みが残らず、且つ、手に溶けずサラッとした感じがかなりいいです。健康的な植物チョコという感じで、我が家では皆気に入ったようです☺️ #ハーブアロマの専門家の集合サイト #placeauxherbes #プラースオウエルブス #enjoyherballife #エンジョイハーバルライフ #ハーブのある暮らし #香りのある暮らし #スパイスのある暮らし #アロマ #ハーブ #スパイス #herb #aroma #spice #アロマテラピー #植物療法 #薬膳 #アーユルヴェーダ #ハーバリスト #ハーバルセラピスト #ハーブティー　#ハーブウォーター　#キャロブ　#いなご豆

S.Kayamori(@enjoyherballife)がシェアした投稿 – 2020年 1月月9日午前3時37分PST

妻は特に気に入ってしまい、またすぐにキャロブを買いに行きたいという勢いなのですが、このキャロブの概要について、Wikipediaで分かりやすくシンプルに説明されているので、まずは取り上げたいと思います。

キャロブ

キャロブ (carob) は、マメ科の植物であるイナゴマメ（locust bean）、またはその果肉を乾燥させ粉末状にした食品。本項では主に食品としてのキャロブ（キャロブパウダー）について記述する。

概要

キャロブは主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物で、カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含むため、日本では主に健康食品として用いられる。特に、キャロブの鞘から抽出されるピニトールには、血糖値改善作用や肝機能の改善効果が認められる。キャロブパウダーは莢の中の黒い果肉部分を粉末状にしたもので、現地ではコーヒーやココアの代用品として用いられている（カフェインは含まれていないが、鉄分の風味が幾分強め）。

果肉自体に甘みがついているため、キャロブを使ったチョコレートのような菓子も作られている。風味もチョコレートによく似ており、チョコレートアレルギーを起こす子供やペットでも安心して食べられる。ただしキャロブ自体にアレルギー反応を起こす人もいるため注意が必要。

また清涼飲料、コンポートやリキュールの材料にもなっている。

種子は大きさや重さがほぼ均一であったことから、ギリシャ語名が宝石の重さや金の純度を示す単位「カラット」の語源ともなった。

※Wikipediaの「キャロブ」の説明ページ（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%96）より抜粋

味については、ほぼチョコレートでありながら、様々な栄養素をバランスよく兼ね備えられており、「甘党なんだけども、健康のことには気を配りたい」層には相当響くと思いました。

また、単位「カラット」の語源となっていたのは勉強になりました。

あと、以下のページには、古代エジプト時代からすでに甘味料として用いられていたとの記述があります。

今更聞けない！キャロブって何？気になる栄養とおすすめの食べ方をご紹介！ - Lou...

https://lourand.com/magazine/all-about-carob/

いま子育て中のママや健康、美意識の高い女性たちのあいだで"次のスーパーフード"として、「キャロブ」という豆に注目が集まっています。今回は, キャロブの栄養から期待できる効果や効能、さらにはおすすめの食べ方まで、まるごとご紹介します！

キャロブの歴史はとても古く、古代エジプトの時代から既に甘味料として用いられていたとされており、サトウキビが利用される以前から砂糖の原料として、当時の人々の生活には欠かせない存在でした。

キャロブはモーセやキリストが活動していた地中海東部の植物ですので、新約聖書などの古い書物などにも記載されています。

例えばルカによる福音書の一節にも「彼は空腹をキャロブなどで満たしたかったが、彼に食事を与えるものは誰もいなかった（十五章十六節）」と記されています。

また、キリスト教では「バプテスマのヨハネが荒野にてキャロブの鞘(さや)を食べていた」という伝説が残っており、キャロブのことを“聖ヨハネのパン”と呼んでいるそうです。

古来から人類と関わりの深い植物であったことがわかります。

以下の動画では、2017年のメディケアフーズ展で、「キャロブ」が展示されていた時の映像が、動画開始後1分03秒後～2分19秒まで見ることができます。