石川県金沢発の「オリーブオイルキッチン」の4店舗目が東京銀座に上陸。どんなお店か調べてみました。

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もともと、「地中海料理」という響きに魅力を感じていて興味を感じてはいたものの、地中海料理の定義自体がよくイメージできていませんでした。

地中海というと以下のように、アフリカや、イスラエルあたりも面しているので、地中海料理という言葉はあまりにも有名なものの、その言葉の適用範囲がよくわからない状態でした。

その適用範囲をクリアにできた本が、「ハーブ&スパイスの地中海料理ノート（パトリス・ジュリアン著）」です。

この本の冒頭に、以下のような説明がありますので、一部抜粋します。

ハーブとスパイスの天国

地中海沿岸の世界は、まさにハーブとスパイスの天国だ。この東と西が交差する海を臨む国々は、同じ一つの美食の遺産を共有し、それは遠い古代より現在に至る伝統の中に根づいている。

ギリシャや南イタリア、チュニジア、モロッコの北部、南フランス、あるいはスペインの西部など、こうした地域の家庭や感じのいいレストランでは、同じエスプリ、そしてほとんど同じレシピまでもがそこに見いだされる。それらの料理に共通するのは、独特の気候風土が生み出した自然の恵みが原点となっているところだ。また、これらの世界の境界をはっきりと画しているもの、それは王の木、オリーブの木の存在だ。・・・・

この説明を見ると「国」という観念に囚われない方がいいことがわかります。

地中海沿岸の共通した気候風土の中で、その風土で育った自然を活用した料理。共通した気候風土の目安は「オリーブの木」が原生していること。

簡潔にまとめるとこんな感じでしょうか。

昨年10月に、東京渋谷に地中海料理のお店がオープンするニュースが流れたとき書いた記事『【10/31 東京渋谷にオープン】地中海シーフードダイニング「LAND Seafood」』の中で、「ハーブ&スパイスの地中海料理ノート（パトリス・ジュリアン著）」の本のことを冒頭で取り上げていますので、ご興味のあるかたはご参考にしてください。

【10/31 東京渋谷にオープン】地中海シーフードダイニング「LAND Seafood」

そして、実際に試食に行ったときの記事が以下です。

紅茶の日にカルディへ行き、東京渋谷に新規オープンした地中海料理店「LAND Seafood」へハシゴしてきました

パトリス・ジュリアンの本との出会い、及び、渋谷の地中海料理店「LAND Seafood」での体験を通じ、より地中海料理の世界の探求したいと思うようになりました。

そんな折、以下のニュースを目にしました。

女性向けアパレルテナントが集まる商業施設、銀座インズ２に、12月16日、「オリーブオイルキッチン銀座インズ店」が開業した。運営は北陸を中心に多様な業態で店舗展開をするアイエムエムフードサービス（石川県金沢市）で、代表取締役の河村征治氏は、グローバルダイニングで副社長を務めた経歴の持ち主だ。同社は2011年に創業し、現在、全国に直営店を21店舗、職人の手作りによる本格派の冷凍ピザで人気を博す「森山ナポリ」などのネットショップを２店舗運営するほか、飲食店プロデュースも手掛ける飲食企業となっている。

「オリーブオイルキッチン」は、金沢、富山、静岡で展開し、銀座の同店は４店舗目となる。イタリア、スペイン産を中心にセレクトした良質なオリーブオイルを使った料理がウリのカジュアルダイニングだ。「栄養価が高く、昨今の健康志向にマッチすること、さらに輸入による関税がかからないため手軽に入手できることなどが、オリーブオイルに可能性を感じた理由です。オリーブオイルをどのように料理に生かしたらいいかわからないという人も多い。オリーブオイルを使った料理を提供し、オリーブオイルをより身近に感じてもらえれば」と河村氏は業態開発のきっかけを話す。
※TOKYO FOOD NEWS ONLINE “FOOD STADIUM” （2018年1月8日版）より一部抜粋

こんな内容を見たら、私にとっては興味がぐんぐん沸いてきます。

しかも、”グローバルダイニング”というと、ゼストやモンスーンカフェ、権八などを展開する会社で、モンスーンカフェは私も好きでたまに行きます。そこで副社長として経験を積んだ人が、オリーブオイルキッチンを展開していることを知るとなおさら期待値は上がります。

オリーブオイルキッチンのホームページへ早速訪問してみました。

ブランドコンセプトのページで、3つのコンセプトが書かれてあり、これをみるとだいたいどんなところかをイメージできました。以下に取り上げます。

あと、メニューの詳細が以下のページから確認ができますが、本格的なメニュー多く取り揃えている印象が伺えます。

メニュー

http://oliveoilkitchen-party.com/standard-menu/

ブログを書いているこの早朝にも関わらず、メニューを見ているだけでヨダレがかなり出てきます。。

知らないカタカナも結構ありますし、、”オリーブオイルのアイスクリーム”というのも非常に気になります。

もう、これは行ってお味を確かめるしかないですね。追ってレポートいたします。

店舗データ

店名：オリーブオイルキッチン銀座店
住所：東京都中央区銀座西2-2先銀座インズ2 ２階
アクセス：有楽町駅から徒歩2分、銀座駅C-9出口から徒歩1分、銀座1丁目駅から徒歩2分
電話：03-6263-2558
営業時間： 11:30〜16：00、17：30〜23：00
定休日：無休
坪数客数： 50坪103席
運営会社：アイエムエムフードサービス株式会社
オープン日：2017年12月16日
関連リンク：アイエムエムフードサービス

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