ハーブ・スパイス料理の魅力に取りつかれる人々というのは、香り・味の無限の奥行きの旅の楽しさを知ってしまった人々と個人的に解釈しています。
素材そのものの種類の豊富さと、地球上の多様な食文化の融合により、壮大なアートが生み出されており、私自身も好奇心が常に刺激されています。
今日はそんな好奇心を爆発させてくれそうなレストランを取り上げます。
肉食の国パラグアイの本気の「肉愛」を味わえる赤坂『レストラン アミーゴ』
ペルー料理店の元祖・五反田『アルコイリス』
神田『アルミーナ（ALMINA）』で味わうパレスチナの豊穣な食文化
「リトル・ヤンゴン」高田馬場のミャンマー料理専門店『スィゥミャンマー』
日本でも希少なケニア料理専門店・五反田『マシューコウズ・バッファローカフェ』
赤坂『エコ ロロニョン』は日本唯一のトーゴ料理専門店
新たな味覚の刺激を求める人々にとって、上記のお店は非常に興味深いと思います。
「この味覚は今までに出会ったことがない！」
「とんでもなく旨い！」
という料理に出会うことで、人生の豊かさの幅を広げてくれるものになると思います。
このような料理店が集中しているというのも、東京の魅力の一つだと感じます。
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